Chefs Brasileiros

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Novembro 2017
Fernando e Juliano Basile são, além de chefs, gêmeos. Neste episódio, acompanhamos a dupla em buscas por produtos orgânicos e naturais, obtidos na mata e de produtores locais da Serra da Mantiqueira.
O mais premiado chef da cozinha japonesa do Brasil, Jun Sakamoto atende 8 felizes comensais por noite no balcão de seu restaurante. Lá conheceremos os segredos de seus ingredientes e instrumentos.
Outubro 2017
O chef Edinho Engel é ao mesmo tempo criador e empreendedor. Conheceremos o repertório desse inquieto mineiro que inovou ao fundir suas raízes culturais e ingredientes locais à cozinha europeia.
Bárbara Verzola e Pablo Pavón se autodefinem como "melhores amigos na vida e na cozinha". O menu de seu restaurante, o Soeta, em Vitória, foi apontado como um dos mais talentosos fora do eixo Rio-SP.
Catarinense, o chef Felipe Schaedler adotou a cidade de Manaus e as tradições caboclas e indígenas da culinária local. Nesse episódio, uma verdadeira imersão nas cores, aromas e sabores da Amazônia.
Com o chef pernambucano André Saburó, viajamos por terra e mar, de uma fazenda no Agreste à pesca do Atum, seu peixe preferido, com o qual prepara até torresmo e uma cura semelhante à da carne de sol.
O chef Onildo Rocha reinventa o sertão ao pesquisar ingredientes regionais esquecidos de um Brasil profundo e uni-los à técnica clássica francesa de seu mestre Laurent Suaudeau.
Setembro 2017
Depois de abandonar a medicina, Leo Paixão trabalhou com chefs do mundo todo e, ao retornar para o Brasil, criou o Glouton, onde mistura referências de sua infância em Minas com a culinária francesa.
O restaurante Lasai no Rio de Janeiro, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva está na lista dos cem melhores restaurantes do mundo (World’s 50th Best Restaurants). Também recebeu uma estrela Michelin em 2015, ou seja, o Lasai é um dos restaurantes mais reconhecidos do país, o que não altera a rotina do chef flamenguista “d...
Os bastidores do restaurante carioca Lasai, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva. Sócio da esposa, maître no restaurante, Rafa sempre faz parcerias com produtores locais para criar sua culinária.
Defensor da culinária amazônica, o chef Thiago Castanho é apontado pelo The New York Times como um dos mais inovadores do Brasil. Dono do Remanso do Bosque, abre sua cozinha e revela seus segredos.
Agosto 2017
Em Porto Alegre, o chef Marcelo Schambeck transformou a antiga barbearia de seu pai em um disputado bistrô, o Del Barbiere. Suas paixões: a arquitetura, o surf e contar histórias através da culinária.
Chefs Brasileiros estreia com um dos maiores nomes da alta gastronomia brasileira: Roberta Sudbrack. Vamos acompanhar o dia-a-dia da chef que foi do carrinho de cachorro-quente ao Palácio da Alvorada.
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