Rainha da Cocada
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A beterraba, temida por Raiza na infância, é o ingrediente principal da receita do episódio de hoje: um bolo Red Velvet natural, finalizado com beterrabas confitadas por cima.
Agosto 2020
Como é seu sonho de verão? O de Raiza Costa é recheado de creme de limão que explode na boca!
Neste episódio, Raiza prepara um bolo de banana com creme de banana e chocolate para deixar sua casa com aroma de cozinha de vó.
Raiza Costa compartilha suas memórias de festas de aniversário e prepara um bolo de chocolate molhadinho com granulados coloridos caseiros.
Neste episódio, Raiza Costa prepara um parfait perfeito: uma torta de maracujá com merengue em homenagem ao seu pai.
Janeiro 2019
No episódio de hoje, Raiza prepara o Biscoito Mentirinha. Para repaginá-lo e apresenta-lo à chef Ashley Eddie, Raiza monta uma verrine com geleia de acerola e creme de chocolate branco.
Hoje, Raiza prepara o clássico luso-brasileiro Pastel de Nata. Para tornar o doce uma sofisticada sobremesa, Raíza prepara um sorvete de canela e farofinha de nozes. Quem prova é o chef Jack Goode.
Raiza prepara uma deliciosa cocada de forno e a eleva ao patamar de experiência gastronômica com beijus e sorvete de tapioca. O chef Erik Ramirez, do Llama Inn, prova tudo.
O episódio de hoje é sobre Carolinas, doce popular nas padarias paulistas. Depois de cobri-las com folhas de ouro comestíveis, elas serão levadas ao chef Giles Russell, do Two Hands.
Raiza prepara um Bolo de Rolo com goiabada caseira, doce tradicional de Pernambuco, e apresenta sua versão sofisticada para o chef Carlo Mirachi, do Roberta’s.
Outubro 2017 23:52
23:52Para a festa do último episódio, Raíza Costa se inspirou no psicodelismo da Tropicália para fazer um doce bárbaro: cisnes coloridos recheados com sabores bem brasileiros: castanha de caju e maracujá.
23:42Episódio dedicado ao primeiro livro de Raíza. A Torre é uma junção das suas receitas favoritas, todas já apresentadas no Rainha da Cocada. Na base, bolo de banana com chocolate, que ela vai ensinar.
21:19Você é do tipo que não sabe o que fazer com as mãos? Raíza acaba com essa angústia criando um doce com cara de buquê em miniatura: cone recheado com mousse de limão e decorado com flores de camomila.
22:56Raíza Costa vai ensinar a reciclar aqueles ingredientes que estão meio passadinhos, mas que ainda podem render uma torta tradicional do sul da França: clafoutis de ameixa servida com coulis de morango
20:42Sant Ambroeus é nome de santo e da clássica sobremesa de um restaurante milanês, com filial em Nova York. O doce é uma experiência de chocolate, 2 camadas cremosas com auréola luminosa de chocolate!
25:25Raíza Costa vai apresentar o concurso de tortas da maior festa anos 20 de NY. Como ela não consegue ficar de fora, vai infiltrar uma torta exótica de manga e maracujá. Será que o júri vai gostar?
25:03Para o Dia das Crianças, Raíza Costa buscou inspiração em David Bowie. O resultado é uma nave comestível com base azul de spirulina, corpo de chocolate branco caramelizado e satélites de maçã.
24:14Hoje o objetivo de Raíza Costa é criar uma torta inédita, será que ela consegue? A ideia é fazer uma crosta crocante, caramelizar o abacaxi e salpicar pimenta-rosa para dar vigor ao paladar.
24:43Raíza vai questionar os limites da gourmetização e fazer o nosso clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate craquelada. Você também vai aprender a plantar as suas próprias cenouras em casa.
18:57Mousse é uma das receitas mais versáteis e elegantes que existe. Para provar isso, Raíza Costa vai fazer a tradicional, de chocolate, e outra de laranja, mas as 2 servidas em copinhos de chocolate!