Uma pesquisa feita pela Embrapa Amapá mostrou que o açai pode ser submetido ao choque térmico para evitar o risco de contaminação pelo trypanossoma cruzi, causador da doença de chagas. A variação brusca da temperatura inativa o microorganismo e não altera a cor, nem o sabor ou aroma deste que é um dos alimentos que ganham mais apreciadores a cada ano. Quem vai falar com a gente sobre o assunto é a Valéria Bezerra, pesquisadora da Embrapa Amapá.
Agromais foi transmitido pela Rede Band em segunda-feira 22 fevereiro 2021 à(s) 17:10 hora(s).
