Tempero de Família

Setembro 2018

Aves No Varal

4,0 10 x
Rodrigo faz um varal que regula a altura. Com Diego Belda, especialista em fogo de chão, faz pato e galinha d’angola recheados, abóbora com creme azedo, vinagrete de quiabo feito e abacaxi no varal.
Agosto 2018

Defumação

3,0 40 x
Rodrigo que constrói um defumador de carne vertical. Com Daniel Lee, especialista em defumação, primeiro brasileiro juiz da KCBS /EUA, faz uma bochecha de porco temperada no dryrub e mac cheese.

Mario Portella

3,0 35 x
Rodrigo constrói um embutidor de linguiça e uma mini grelha. Com Mario Portella, mestre charcuteiro, faz linguiça com ingredientes que encontraram na geladeira, um tropeiro com miúdos e ovos mollet.

Tati Bassi

3,0 29 x
Rodrigo constrói uma gaiola para brasas. Com Tati Bassi faz costela na brasa, batata cascão com molho de alecrim. Pimentão recheado com ovos e cebola recheada com presunto e queijo.

Ogrostronomia

4,0 26 x
Rodrigo constrói a primeira traquitana da temporada: uma estrutura para fogo de chão e grelha suspensa. Junto com os amigos Ogros faz: ossobuco na brasa, purê de banana da terra e torresmo.
Junho 2018

Festa

4,0 28 x
No último episódio da temporada Rodrigo Hilbert prepara Camarão AliOli com Couscous de Farinha D’água, Coco e Castanha do Pará e Vatapá Paraense.
Maio 2018

Árvore Solidária

3,0 25 x
Nesse episódio Rodrigo Hilbert cozinha Peixe em Crosta de Castanha em Creme de Açaí com Banana da Terra e Beiju de Massa Doce.

Tucupi

3,0 15 x
Esse episódio é dedicado ao produto estrela da culinária paraense: A Mandioca! Rodrigo Hilbert aprende a extrair caldo do Tucupi e cozinha Tacaca, Mojica ou Caribé e Rabada do Pará.

Ostra

3,0 23 x
Rodrigo visita uma fazenda sustentável de Ostra com o Chef Thiago Castanho e prepara um Talharim Verde de Jambu com Molho de Ostra e um Ceviche de Ostras.

Artesanato

3,0 13 x
Nesse episódio, Rodrigo Hilbert cozinha Unha de Caranguejo e Arroz de Galinha com Tucupi.
Arquivo